Πώς οι αυξήσεις 3%–15% μέσα σε δύο εβδομάδες πιέζουν νοικοκυριά και εστίαση

Οι πρώτες ημέρες του 2026 φέρνουν νέο γύρο ανατιμήσεων στα θαλασσινά, με τις τιμές να ανεβαίνουν αισθητά ακόμη και μέσα σε διάστημα δύο εβδομάδων. Η αγορά τροφίμων συνεχίζει να δέχεται έντονες πιέσεις, ενώ το αυξημένο κόστος μεταφέρεται πλέον άμεσα στον καταναλωτή και στους επαγγελματίες της εστίασης.

Οι μεγαλύτερες αυξήσεις

Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, τα καθαρισμένα θαλασσινά εμφανίζουν τις πιο έντονες μεταβολές, με ανατιμήσεις που κυμαίνονται από 3% έως 15%. Τα προϊόντα που επηρεάστηκαν περισσότερο είναι:

Καλαμάρια κατεψυγμένα (Ινδίας 850g): από 5,15 € σε 5,80 € (+12,5%)
Καλαμάρια ολόκληρα καθαρισμένα (630g): από 6,15 € σε 6,75 € (+10%)
Χταπόδι Νο5: από 20,40 €/κιλό σε 21,80 €/κιλό (+6,9%)
Χταπόδι Νο6–7: από 18,80 €/κιλό σε 19,40 €/κιλό (+3,2%)
Θράψαλα καθαρισμένα: από 5,40 €/κιλό σε 6,25 €/κιλό (+15,7%)

Τι δείχνει η τάση

Η άνοδος των τιμών στα θαλασσινά πριν καν ξεκινήσει η περίοδος της Σαρακοστής προμηνύει μια δύσκολη συνέχεια. Η αυξημένη ζήτηση, το υψηλό κόστος εισαγωγών και η γενικότερη ακρίβεια στην εφοδιαστική αλυσίδα δημιουργούν ένα περιβάλλον όπου οι ανατιμήσεις περνούν γρήγορα στο ράφι.

Η πίεση για τα νοικοκυριά είναι εμφανής, ενώ οι επαγγελματίες της εστίασης καλούνται να απορροφήσουν μέρος του κόστους ή να προχωρήσουν σε νέες αυξήσεις στα μενού τους.

ΠΗΓΗ