Χριστούγεννα με 20 ευρώ το κιλό το μοσχάρι – Αβεβαιότητα και ελλείψεις στην αγορά
Χριστούγεννα με 20 ευρώ το κιλό το μοσχάρι: Η ακρίβεια χτυπάει «κόκκινο» στις γιορτές, με τις τιμές του κρέατος να εκτοξεύονται και την αγορά να μπαίνει σε τροχιά κρίσης.
Η φετινή εορταστική περίοδος βρίσκει την αγορά κρέατος σε πρωτοφανή πίεση. Το μοσχαρίσιο κρέας, βασικό προϊόν για τα γιορτινά τραπέζια, κινείται ήδη στα 16-17 ευρώ το κιλό, ενώ εκτιμάται ότι τις ημέρες αιχμής μπορεί να φτάσει ή και να ξεπεράσει τα 20 ευρώ. Οι καταναλωτές βρίσκονται αντιμέτωποι με αυξημένες τιμές και περιορισμένη διαθεσιμότητα, καθώς η εγχώρια παραγωγή καλύπτει μόλις το 10%-20% των αναγκών, αφήνοντας την αγορά εκτεθειμένη στις διεθνείς αναταράξεις.
Η μειωμένη παραγωγή βόειου κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι γεωπολιτικές εντάσεις και το αυξημένο κόστος μεταφορών έχουν περιορίσει τις εισαγωγές, ανεβάζοντας ακόμη περισσότερο τις τιμές χονδρικής. Το βάρος μεταφέρεται σε κρεοπωλεία, σούπερ μάρκετ και εστίαση, με τους επαγγελματίες να αναγκάζονται σε προαγορές υψηλού κόστους χωρίς καμία βεβαιότητα για την τελική τιμή.
Η εικόνα δεν διαφοροποιείται σημαντικά ούτε στα υπόλοιπα είδη κρέατος. Το χοιρινό έχει επίσης ακριβύνει, περιορίζοντας τις επιλογές των καταναλωτών. Ακόμη και όπου παρατηρείται σχετική σταθεροποίηση σε επιμέρους κόστη, όπως η ενέργεια, οι τιμές παραμένουν αισθητά υψηλότερες σε σχέση με τα προ κρίσης επίπεδα.
Το πιο ανησυχητικό στοιχείο, σύμφωνα με ανθρώπους της αγοράς, είναι ότι δεν διαφαίνεται λύση στον ορίζοντα. Η συρρίκνωση της κτηνοτροφικής βάσης, η εξάρτηση από τις εισαγωγές και η αδυναμία αποκλιμάκωσης του κόστους συνθέτουν ένα σκηνικό παρατεταμένης κρίσης. Έτσι, τα φετινά γιορτινά τραπέζια αναμένονται ακριβότερα, με λιγότερες επιλογές και περισσότερη αβεβαιότητα, σε μια αγορά που δείχνει να έχει εισέλθει σε μια νέα, δύσκολη κανονικότητα.
