Ποια τρόφιμα κινδυνεύουν να εξαφανιστούν…
Η κλιματική κρίση επηρεάζει δραματικά την παγκόσμια αγροτική παραγωγή, απειλώντας βασικά τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά. Παρά την ύπαρξη χιλιάδων ειδών φυτών και ζώων, η υπερθέρμανση του πλανήτη θέτει σε κίνδυνο την επιβίωση ορισμένων από τα πιο σημαντικά προϊόντα:
Σιτηρά και σιτάρι
Το σιτάρι απαιτεί θερμοκρασίες 21–24°C για βέλτιστη παραγωγή.
Η αύξηση της θερμοκρασίας μειώνει τις αποδόσεις, απειλώντας την παραγωγή ζυμαρικών και αρτοσκευασμάτων.
Έρευνα στο Κάνσας δείχνει πιθανή απώλεια έως 25% με αύξηση 2°C.
Καφές
Καλλιεργείται κυρίως στη «Ζώνη του Καφέ» γύρω από τον Ισημερινό.
Η υπερθέρμανση προκαλεί πρόωρη ωρίμανση, αλλοιώνοντας τη γεύση και μειώνοντας την παραγωγή.
Έως το 2050, προβλέπεται απώλεια 60% των κατάλληλων εκτάσεων καλλιέργειας.
Φιστίκια
Ευδοκιμούν σε θερμά κλίματα με καλά στραγγιζόμενα εδάφη.
Θερμοκρασίες άνω των 36°C μειώνουν την παραγωγή σπόρων.
Η επιστήμη προσπαθεί να δημιουργήσει ανθεκτικές ποικιλίες μέσω γονιδιακών δοκιμών.
Σταφύλια και κρασί
Θερμικό στρες προκαλεί πρόωρη ωρίμανση, μειώνοντας τη γεύση και την ποιότητα.
Το κρασί κινδυνεύει να χάσει την πολυπλοκότητα και το κύρος του λόγω κακής πρώτης ύλης.
