Ποια είναι η διαφορά στην επισήμανση τροφίμων «ανάλωση έως» και «ανάλωση κατά προτίμηση»
Η κατανόηση αυτών των δύο ενδείξεων είναι σημαντική για την ασφαλή και ποιοτική κατανάλωση τροφίμων
Στις συσκευασίες των τροφίμων συναντάμε τις ενδείξεις «ανάλωση έως» και «ανάλωση κατά προτίμηση έως».
Γνωρίζατε όμως ποια είναι η διαφορά τους;
Σύμφωνα με τη νομοθεσία της ΕΕ, η κατανόηση αυτών των δύο ενδείξεων είναι σημαντική για την ασφαλή και ποιοτική κατανάλωση τροφίμων, ενώ συμβάλλει ενεργά και στη μείωση της σπατάλης τους.
«Ανάλωση έως»
Η ένδειξη «ανάλωση έως» (use by) υποδεικνύει πως μετά την ημερομηνία αυτή, το τρόφιμο δεν είναι ασφαλές να καταναλωθεί, μαγειρευτεί ή καταψυχθεί. Τέτοια προϊόντα είναι συνήθως:
- Tο φρέσκο κρέας
- Τα γαλακτοκομικά
- Tα θαλασσινά
- Τα έτοιμα γεύματα
Όταν η ημερομηνία «ανάλωση έως» έχει παρέλθει, δεν πρέπει να καταναλώνεται το προϊόν, ακόμα κι αν φαίνεται ή μυρίζει φυσιολογικά. Πρόκειται για θέμα ασφάλειας και όχι ποιότητας.
«Ανάλωση κατά προτίμηση έως»
Αντίθετα, η ένδειξη «ανάλωση κατά προτίμηση έως» (best before) αναφέρεται στην ποιότητα του τροφίμου και όχι στην ασφάλειά του. Μετά από αυτή την ημερομηνία, το τρόφιμο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια, αρκεί:
- να έχουν τηρηθεί σωστά οι οδηγίες αποθήκευσης
- η συσκευασία να έχει παραμείνει άθικτη
- το προϊόν να δείχνει και να μυρίζει φυσιολογικά
Η ένδειξη αυτή εμφανίζεται σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, όπως:
- Ξηρά τρόφιμα (ρύζι, ζυμαρικά κλπ)
- Αποξηραμένα τρόφιμα
- Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Μετά το άνοιγμα μιας συσκευασίας, είναι σημαντικό να ακολουθούμε τις οδηγίες που αναγράφονται (π.χ. «καταναλώστε εντός τριών ημερών»), καθώς η προστασία που προσφέρει η κλειστή συσκευασία παύει να ισχύει.
