Νέο κύμα ανατιμήσεων στα γαλακτοκομικά: Αυξήσεις έως 12% από 1η Οκτώβρη
Η άνοδος του κόστους πρώτων υλών και η μειωμένη διαθεσιμότητα γάλακτος φέρνουν νέες επιβαρύνσεις στα ράφια, με την αγορά να εισέρχεται σε κρίσιμη περίοδο ενόψει των εορτών.
Από την 1η Οκτωβρίου τίθενται σε ισχύ νέες ανατιμήσεις σε περίπου 100 γαλακτοκομικά προϊόντα, με τις αυξήσεις να κυμαίνονται από 7% έως 12%. Πρόκειται για το δεύτερο κύμα αυξήσεων μέσα σε λίγους μήνες, μετά τις αναπροσαρμογές του Ιουνίου, καθώς οι παραγωγοί και οι βιομηχανίες συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν αυξημένο κόστος στις πρώτες ύλες.
Οι νέες αυξήσεις έρχονται αμέσως μετά τη θερινή περίοδο σχετικής σταθερότητας στις τιμές και ενώ βρίσκεται σε εξέλιξη η εθνική πρωτοβουλία συγκράτησης του κόστους για τους καταναλωτές. Παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι το τελευταίο τρίμηνο του έτους θα είναι καθοριστικό, καθώς η περίοδος των γιορτών παραδοσιακά ενισχύει σημαντικά τον τζίρο του λιανεμπορίου, ο οποίος είναι περίπου 60% υψηλότερος από τον μέσο ετήσιο όρο.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και το ισχύον πλαίσιο για τις προσφορές. Η παράταση του μέτρου που προβλέπει τρίμηνο αποκλεισμό από προωθητικές ενέργειες για προϊόντα που έχουν προηγουμένως ανατιμηθεί αναγκάζει πολλές επιχειρήσεις να επανεξετάσουν τον χρόνο εφαρμογής των αυξήσεων. Στελέχη της αγοράς εκτιμούν ότι ορισμένες εταιρείες μπορεί να καθυστερήσουν τις ανατιμήσεις, χωρίς ωστόσο αυτό να σημαίνει ότι αυτές θα αποφευχθούν.
Στο επίκεντρο της πίεσης βρίσκεται η αγορά γάλακτος. Εκτός από το ενεργειακό κόστος, οι επιχειρήσεις καλούνται να διαχειριστούν προβλήματα επάρκειας πρώτης ύλης. Η συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου έχει περιορίσει την παραγωγή πρόβειου γάλακτος, τη στιγμή που η ζήτηση για προϊόντα όπως η φέτα παραμένει ισχυρή τόσο στην ελληνική όσο και στη διεθνή αγορά.
Οι πιέσεις επεκτείνονται σε ολόκληρη την αλυσίδα του κλάδου. Ήδη μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες έχουν προαναγγείλει ότι μέρος του αυξημένου κόστους παραγωγής θα μεταφερθεί στις τελικές τιμές τους επόμενους μήνες, γεγονός που ενισχύει τις ανησυχίες για περαιτέρω επιβαρύνσεις στα βασικά προϊόντα διατροφής.
Τα στοιχεία της αγοράς δείχνουν ότι οι τιμές στα γαλακτοκομικά έχουν ακολουθήσει ανοδική πορεία τα τελευταία χρόνια. Από το 2020 έως σήμερα, η μέση τιμή στο λευκό γάλα έχει αυξηθεί κατά 15,2%, ενώ στο βρεφικό γάλα οι αυξήσεις ξεπερνούν το 17%. Αντίστοιχα, οι μέσες τιμές στο τυρί έχουν ενισχυθεί κατά 26,3%, στα παγωτά κατά 38,1% και στο βούτυρο κατά περισσότερο από 23%.
Παρά τις ανατιμήσεις, ορισμένες κατηγορίες συνεχίζουν να εμφανίζουν ισχυρή ζήτηση. Το γιαούρτι καταγράφει σημαντική ανάπτυξη, με την αξία των πωλήσεών του να έχει αυξηθεί κατά 44,3% από το 2020, καθώς οι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο σε προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης και επιλογές που συνδέονται με την υγιεινή διατροφή και την ευεξία.
