Με αυξήσεις 12%η νέα κλαδική σύμβαση για τους εργαζόμενους σε εστιατόρια, μπαρ, καφετέριες
Η νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό για τη διετία 2026–2027 προβλέπει συνολικές αυξήσεις μισθών 12% για περίπου 500.000 εργαζόμενους σε εστιατόρια, ταβέρνες, μπαρ και καφετέριες. Οι αυξήσεις κατανέμονται σε 8% το 2026 και 4% το 2027, καλύπτοντας όλες τις ειδικότητες του κλάδου. Ο εισαγωγικός μισθός των ανειδίκευτων εργαζομένων ανεβαίνει από τα 864 ευρώ στα 950 ευρώ το 2026 και στα 988 ευρώ το 2027.
Η σύμβαση υπογράφεται από ΓΣΕΒΕΕ, ΓΣΕΕ, ΠΟΕΕΤ, ΠΟΕΣΕ και Ομοσπονδία Αρτοποιών, και επεκτείνεται αυτόματα σε όλο τον κλάδο χωρίς την προϋπόθεση κάλυψης του 40% των εργοδοτών. Παράλληλα, αναγνωρίζεται για πρώτη φορά η 6η ημέρα εργασίας ως πρόσθετη απασχόληση, με προσαύξηση 10% στο ημερομίσθιο.
Οι αυξήσεις διαφοροποιούνται ανά ειδικότητα. Για τους αρχιμάγειρες ο μισθός διαμορφώνεται στα 1.100 ευρώ, για τους μάγειρες Α’ στα 950 ευρώ, ενώ για μπουφετζήδες, λαντζέρηδες και ψήστες ο μισθός ανεβαίνει από 855 σε 940 ευρώ. Στους μπάρμαν, ο βασικός μισθός αυξάνεται από 864 σε 950 ευρώ. Η μεγαλύτερη ποσοστιαία αύξηση καταγράφεται στους βοηθούς σερβιτόρους, με άνοδο σχεδόν 19,85%, από 784,30 σε 940 ευρώ.
Σημαντική ενίσχυση προβλέπεται και για το προσωπικό γενικών καθηκόντων, με αύξηση από 819 σε 930 ευρώ (13,55%). Στο προσωπικό κουζίνας, οι αυξήσεις κινούνται κοντά στο 10%, με τους μισθούς μαγείρων Α’ και Β’ να ανεβαίνουν από 864,05 σε 950 ευρώ και των λοιπών ειδικοτήτων κουζίνας από 855,75 σε 940 ευρώ.
Η σύμβαση επαναφέρει τα επιδόματα που είχαν παγώσει από το 2012 έως το 2024. Το επίδομα τριετιών δίνει προσαύξηση 10% για κάθε τρία χρόνια προϋπηρεσίας, ενώ το επίδομα γάμου διαμορφώνεται στα 95 ευρώ το 2026 και στα 98,8 ευρώ το 2027. Το επίδομα σπουδών κυμαίνεται από 6% έως 15% του μισθού, ενώ το ανθυγιεινό επίδομα παραμένει στο 10%.
Με τα επιδόματα, οι συνολικές μηνιαίες αποδοχές εργαζομένων με γάμο, τριετία και ανθυγιεινό επίδομα ανεβαίνουν από 1.144 ευρώ σε 1.235 ευρώ το 2026 και σε 1.284 ευρώ το 2027. Για εργαζόμενους με γάμο και μία τριετία, οι αποδοχές αυξάνονται από 1.100 ευρώ σε 1.187,50 ευρώ το 2026 και σε 1.235 ευρώ το 2027.
