Καφές στο χέρι με 3 ευρώ: Ήρθε για να μείνει και θα μας φαίνεται φθηνός…
Πώς η κλιματική κρίση, τα διεθνή κόστη και οι αλλαγές στην αγορά ανεβάζουν την τιμή του πιο αγαπημένου μας ροφήματος
Ο πρωινός καφές αποτελεί για τους περισσότερους Έλληνες μια σταθερή καθημερινή συνήθεια. Ωστόσο, η τιμή του έχει μετατραπεί σε σημείο συζήτησης, καθώς ο φρέντο εσπρέσο στο χέρι έχει πλέον παγιωθεί στα 2,50 ευρώ, ενώ σε αρκετές περιπτώσεις αγγίζει ή ξεπερνά τα 3 ευρώ . Παρά τις λίγες εξαιρέσεις συνοικιακών καταστημάτων που κρατούν χαμηλότερες τιμές, η γενική εικόνα δείχνει ότι το take away κινείται πλέον σε εύρος 2,20–4,20 ευρώ, ενώ η κατανάλωση σε κατάστημα ανεβάζει το κόστος ακόμη περισσότερο.
Σε διεθνές επίπεδο, η Ελλάδα παραμένει σχετικά φθηνή αγορά. Στις ΗΠΑ, τα «φορτωμένα» ροφήματα με φυτικά γάλατα, σιρόπια και υπερτροφές φτάνουν ακόμη και τα 10 δολάρια, ενώ στο Λονδίνο ένας flat white κοστίζει περίπου 4,50 ευρώ . Η παγκόσμια στροφή σε πιο εξειδικευμένα ροφήματα και το υψηλό λειτουργικό κόστος των μεγάλων πόλεων έχουν εκτοξεύσει τις τιμές, επηρεάζοντας και την ελληνική αγορά.
Η αύξηση στην τιμή του καφέ δεν οφείλεται κυρίως σε αισχροκέρδεια, αλλά σε μια σειρά παραγόντων που ξεκινούν από την άλλη άκρη του κόσμου. Το 2024 ήταν μια καταστροφική χρονιά για την παραγωγή καφέ: ξηρασία και καύσωνες στη Βραζιλία, τυφώνες και ακραία φαινόμενα στο Βιετνάμ μείωσαν δραματικά την προσφορά των δύο μεγαλύτερων παραγωγών Arabica και Robusta . Παρότι το 2025 οι συνθήκες βελτιώθηκαν, τα αποθέματα είχαν ήδη εξαντληθεί, διατηρώντας τις διεθνείς τιμές σε υψηλά επίπεδα.
Σημαντικό ρόλο παίζουν και οι αναταράξεις στις θαλάσσιες μεταφορές. Τα πλοία που μεταφέρουν καφέ από την Ασία προς την Ευρώπη αναγκάζονται πλέον να κάνουν τον γύρο της Αφρικής, αυξάνοντας τον χρόνο και το κόστος των ναύλων. Το επιπλέον αυτό βάρος μεταφέρεται αναπόφευκτα στην τελική τιμή του προϊόντος .
Στο εσωτερικό, το λειτουργικό κόστος των καταστημάτων παραμένει υψηλό: ρεύμα για τις μηχανές, ψυγεία, αναλώσιμα, περιβαλλοντικά τέλη για ποτήρια, αλλά και οι αυξήσεις στον κατώτατο μισθό και στις ασφαλιστικές εισφορές. Όλα αυτά διαμορφώνουν ένα περιβάλλον όπου κάθε επιχείρηση αναγκάζεται να μετακυλίει μέρος των εξόδων στον καταναλωτή.
Με αυτά τα δεδομένα, η τιμή των 3 ευρώ για έναν απλό φρέντο εσπρέσο δεν φαίνεται να είναι μια προσωρινή «έκρηξη», αλλά μια νέα πραγματικότητα που ήρθε για να μείνει. Και όπως όλα δείχνουν, στο άμεσο μέλλον ίσως μας φαίνεται και… φθηνή.
