«Τέλος» το μοσχάρι από το ελληνικό τραπέζι – Κατανάλωση μειωμένη έως 30%
Η ακρίβεια αλλάζει τις διατροφικές συνήθειες – Στροφή σε κοτόπουλο και χοιρινό
Η εκτόξευση των τιμών έχει οδηγήσει ολοένα και περισσότερα ελληνικά νοικοκυριά να αφαιρούν το μοσχαρίσιο κρέας από το καθημερινό τους τραπέζι. Παρά την παρουσίαση της πλατφόρμας PosoKanei από την κυβέρνηση, που επιτρέπει τη σύγκριση τιμών στα σούπερ μάρκετ, η πραγματικότητα για τους καταναλωτές παραμένει ιδιαίτερα πιεστική. Με τον πληθωρισμό να κινείται κοντά στο 5%, οι ανατιμήσεις συνεχίζονται για πάνω από έναν χρόνο, ενώ τα μέτρα στήριξης –όπως αυξήσεις κατώτατου μισθού και μειώσεις φόρων– δεν επαρκούν για να ανακουφίσουν ουσιαστικά τα νοικοκυριά.
Η τιμή του μοσχαριού έχει φτάσει σε ιστορικά υψηλά επίπεδα, με αποτέλεσμα η ζήτηση να έχει μειωθεί αισθητά. Όπως εξηγεί ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, Σάββας Κεσίδης, η πτώση στην κατανάλωση ξεκίνησε ήδη από την περίοδο των Χριστουγέννων και σε πολλές περιοχές αγγίζει το 30%. Τα κρεοπωλεία δεν έχουν χάσει τους πελάτες τους, ωστόσο οι αγορές γίνονται πλέον σε μικρότερες ποσότητες ή με επιλογή φθηνότερων κομματιών.
Η στροφή των καταναλωτών προς το κοτόπουλο και το χοιρινό είναι πλέον εμφανής. Το κοτόπουλο, ως η πιο οικονομική πηγή ζωικής πρωτεΐνης, έχει αντικαταστήσει σε μεγάλο βαθμό το μοσχάρι, ενώ η αυξημένη ζήτηση ενδέχεται να δημιουργήσει πιέσεις και στις τιμές των εναλλακτικών αυτών προϊόντων. Η επιλογή κρέατος γίνεται πλέον με βασικό κριτήριο την τιμή και όχι τις διατροφικές προτιμήσεις.
Την ίδια στιγμή, η πλατφόρμα PosoKanei προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες για τις τιμές ανά αλυσίδα σούπερ μάρκετ, το ιστορικό μεταβολών και τη σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, δεν αποτυπώνει τους παράγοντες που διαμορφώνουν την τελική τιμή, όπως το κόστος παραγωγής, τα μεταφορικά, την ενέργεια ή τα περιθώρια κέρδους σε κάθε στάδιο της αλυσίδας. Έτσι, ο καταναλωτής βλέπει το αποτέλεσμα στο ράφι, χωρίς να μπορεί να γνωρίζει τι πραγματικά οδηγεί στις ανατιμήσεις.
Η συζήτηση για την ακρίβεια παραμένει στο επίκεντρο, καθώς η πλατφόρμα καλύπτει μόνο μέρος της ανάγκης για διαφάνεια. Η καταγραφή της τελικής τιμής δεν αρκεί για να εξηγήσει τις μεγάλες διαφορές με άλλες ευρωπαϊκές αγορές, ενώ η ανάγκη για πιο ολοκληρωμένη παρακολούθηση της αλυσίδας κόστους γίνεται ολοένα και πιο επιτακτική.
