Ακρίβεια και στα λαχανικά «στριμώχνει» τα νοικοκυριά – Σημαντικές αυξήσεις σε βασικά είδη διατροφής
Το κόστος διατροφής έχει εξελιχθεί σε έναν από τους μεγαλύτερους «πονοκεφάλους» για τα ελληνικά νοικοκυριά, καθώς οι τιμές βασικών λαχανικών καταγράφουν έντονη ανοδική πορεία. Η λαχαναγορά βρίσκεται στο επίκεντρο του νέου κύματος ακρίβειας, με τις αυξήσεις να αποτυπώνονται τόσο στις λαϊκές αγορές όσο και στα σούπερ μάρκετ, μετατρέποντας προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης σε είδη υψηλού κόστους.
Η συνολική εικόνα δείχνει ότι το κόστος για είδη πρώτης ανάγκης έχει αυξηθεί αισθητά σε σχέση με το προηγούμενο έτος, επιβαρύνοντας σημαντικά τον εβδομαδιαίο προϋπολογισμό των νοικοκυριών. Λαχανικά που μέχρι πρόσφατα θεωρούνταν οικονομικές επιλογές απορροφούν πλέον μεγαλύτερο μέρος του διαθέσιμου εισοδήματος, επηρεάζοντας άμεσα τις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών.
Τα στοιχεία για τη σύγκριση τιμών μεταξύ 2025 και 2026 καταγράφουν ισχυρές ανατιμήσεις σε βασικούς κωδικούς. Το αγγουράκι εμφανίζει σχεδόν διπλασιασμό της τιμής του, ενώ ακόμη μεγαλύτερες αυξήσεις σημειώνονται σε μπρόκολο και κουνουπίδι, όπου το κόστος για τον καταναλωτή έχει υπερδιπλασιαστεί. Σημαντικές ανατιμήσεις παρατηρούνται επίσης σε ντομάτες και μαρούλια, επιβεβαιώνοντας ότι η ακρίβεια αφορά συνολικά την κατηγορία των λαχανικών και όχι μεμονωμένα προϊόντα.
Οι αυξήσεις αποδίδονται σε συνδυασμό παραγόντων. Το υψηλό κόστος ενέργειας, καυσίμων και λιπασμάτων, οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες που επηρέασαν την παραγωγή, αλλά και τα αυξημένα μεταφορικά κόστη έχουν δημιουργήσει πιέσεις σε όλη την αλυσίδα. Η μειωμένη παραγωγή ορισμένων ειδών περιορίζει τα περιθώρια συγκράτησης των τιμών, ενώ οι μικρές διακυμάνσεις που παρατηρούνται κατά διαστήματα δεν αλλάζουν τη συνολική ανοδική τάση.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, ελάχιστα λαχανικά παρουσιάζουν αντοχή στις ανατιμήσεις. Οι πατάτες εμφανίζουν σε ορισμένες περιπτώσεις σταθεροποίηση ή μικρή υποχώρηση, ενώ καρότα και σκόρδο κινούνται σε πιο ήπια επίπεδα. Ωστόσο, οι εξαιρέσεις αυτές δεν επαρκούν για να αντισταθμίσουν το αυξημένο κόστος που προκύπτει από τις ανατιμήσεις στα περισσότερα προϊόντα, ενώ οι αποκλίσεις τιμών μεταξύ λαϊκών αγορών και σούπερ μάρκετ παραμένουν σημαντικές.
Η πίεση στον οικογενειακό προϋπολογισμό οδηγεί πολλά νοικοκυριά σε αλλαγές στις αγοραστικές τους συνήθειες. Η αυξημένη δαπάνη για βασικά τρόφιμα περιορίζει το διαθέσιμο εισόδημα για άλλες ανάγκες και επηρεάζει τις επιλογές διατροφής, με αρκετούς καταναλωτές να στρέφονται σε φθηνότερες λύσεις. Η εξέλιξη αυτή εντείνει τον προβληματισμό για την πορεία του πληθωρισμού στα τρόφιμα, σε μια περίοδο όπου τα εισοδήματα δεν ακολουθούν αντίστοιχους ρυθμούς αύξησης.
