Η ΝΕΑ "ΣΥΝΤΑΓΗ" ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ: ΜΙΚΡΟΤΕΡΕΣ ΑΙΘΟΥΣΕΣ, ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ DELIVERY !!!

 

Η αγορά εστίασης μετασχηματίζεται μετά τα lockdown και τις νέες τάσεις που ανέδειξε η πανδημία, με τη ραγδαία ανάπτυξη του delivery να αλλάζει άρδην τον χάρτη στην πρωτεύουσα και την περιφέρεια να μετράει τα περισσότερα λουκέτα.

Στελέχη επιχειρηματικών φορέων αναφέρουν στο Euro2day.gr ότι παρά τις προκλήσεις της πανδημίας, η αγορά εστίασης διατηρεί σε μεγάλο βαθμό το δυναμικό της, πάνω από 80.000 επιχειρήσεις συνολικά.

Αν και όπως εκτιμούν, έχουν κλείσει έως και δύο χιλιάδες επιχειρήσεις στην πανδημία, το δυναμικό της αγοράς παραμένει σχεδόν αλώβητο σε απόλυτο αριθμό, διότι πολλοί επιχειρηματίες αναζήτησαν διέξοδο σε νέες δραστηριότητες για να αποφύγουν τις παρενέργειες της διαταραχής στην εφοδιαστική αλυσίδα και του πληθωρισμού -τις ακριβές πρώτες ύλες και το ενεργειακό κόστος.

Έτσι, έχουν κλείσει εστιατόρια και καφέ με μεγάλους χώρους για τραπεζοκαθίσματα, που απαιτούν υψηλά λειτουργικά κόστη, για να ανοίξουν μικρά καταστήματα -καφέ, σαντουιτσάδικα κ.ά.- που εξυπηρετούν την υψηλή ζήτηση για delivery. Μάλιστα εκεί που κλείνει μια μεγάλη επιχείρηση συχνά ανοίγουν 2-3 μικρότερα καταστήματα. Παρ' όλ' αυτά το ταμείο είναι πάλι «μείον» αφού η ζήτηση δεν έχει αποκατασταθεί στα προ πανδημίας επίπεδα και ένα μεγάλο κομμάτι της πίτας που αφορά τη διανομή κατ' οίκον έχει τα... έξοδα του delivery, με τις προμήθειες να ξεπερνούν το 25% σε πολλές περιπτώσεις.

ΣΦΑΓΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ: Ο ΕΝΑΣ ΚΛΕΒΕΙ ΤΟ...ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΤΟΥ ΑΛΛΟΥ !!!

 

Πρωτόγνωρες καταστάσεις συμβαίνουν φέτος στον χώρο της μαζικής εστίασης και των ξενοδοχείων, αφού η μία επιχείρηση «κλέβει» τους εργαζόμενους της άλλης, για να καλύψει τα κενά της σε προσωπικό, με δέλεαρ μεγαλύτερους μισθούς

Πρωτόγνωρες καταστάσεις συμβαίνουν φέτος στον χώρο της μαζικής εστίασης και των ξενοδοχείων, αφού η μία επιχείρηση «κλέβει» τους εργαζόμενους της άλλης, για να καλύψει τα κενά της σε προσωπικό, με δέλεαρ μεγαλύτερους μισθούς. Το πρόβλημα αναμένεται ότι θα είναι εντονότερο τους επόμενους μήνες, καθώς δε θα «βγαίνει» η δουλειά σε διάφορα πόστα, όπως στην κουζίνα και στο σέρβις. Ήδη, τα πρώτα αρνητικά σημάδια έχουν διαφανεί σε ελάχιστες επιχειρήσεις στον χώρο της εστίασης στο Ηράκλειο, οι οποίες έκλεισαν καθώς δεν κατάφεραν να εξασφαλίσουν προσωπικό!

Καταστάσεις για... γέλια και για κλάματα αποκάλυψε στον χώρο της εστίασης στο νησί μας, κι ενώ βρισκόμαστε στην αρχή της τουριστικής σεζόν. Το ένα ξενοδοχείο «κλέβει» το προσωπικό του άλλου λόγω έλλειψης προσωπικού, ενώ το ίδιο σκηνικό επικρατεί σε ταβέρνες και εστιατόρια. Μάλιστα, όσοι δεν καταφέρουν να εξασφαλίσουν προσωπικό, κλείνουν την επιχείρησή τους.

Ο ιδιοκτήτης ταβέρνας στο Ηράκλειο Μιχάλης Παρασύρης, ανέφερε χαρακτηριστικά: «Κλείνουν επιχειρήσεις και είναι αιτία το προσωπικό. Αυτό είναι γενικό. Το ξέρει όλος ο κόσμος. Δεν το ξέρω μόνο εγώ. Απίστευτο κι όμως αληθινό..! Το πρόβλημα πιστεύω ότι έχει να κάνει με τα δύο χρόνια του COVID-19. Ο κόσμος άλλαξε σκέψεις, νοοτροπία, επάγγελμα...».

Από την πλευρά του, ο πρόεδρος του Σωματείου Μαγείρων-Ζαχαροπλαστών, Νεκτάριος Μωυσάκης, περιγράφει και αυτός την ίδια κατάσταση, λέγοντας ότι «γνωριζόμαστε μεταξύ μας. Ξέρει ο καθένας πού δουλεύει ο άλλος. Το τηλέφωνο είναι γνωστό. Παίρνουν τηλέφωνο και λένε “πού είσαι;” κι ο άλλος λέει “εκεί”. “Έλα σε μένα και θα πάρεις περισσότερα χρήματα”»...

ΜΥΚΟΝΟΣ: «ΕΙΜΑΣΤΕ ΝΟΜΙΜΟΙ» ΛΕΕΙ ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΜΕ ΤΑ "ΧΡΥΣΑ" ΚΑΒΟΥΡΟΠΟΔΑΡΑ !!!

 

Μετά το δημοσίευμα για τα «χρυσά καβουροπόδαρα» σε εστιατόριο της Μυκόνου που Αμερικανίδα τουρίστρια κλήθηκε να καταβάλει το ποσό των 600 ευρώ, οι υπεύθυνοι του κέντρου εστίασης εξέδωσαν ανακοίνωση για το θέμα περί νομιμότητας σε ότι έχει το κατάστημά τους.

Στην απάντηση που έχει αποσταλεί αναφέρεται, μεταξύ άλλων, πως δεν εντοπίστηκε καμία απολύτως παράβαση στους ελέγχους που έγιναν τις τελευταίες ημέρες στο εστιατόριο.

«Όλα τα είδη που πουλάμε στο κατάστημά μας αναγράφονται αναλυτικά μέσα στον κατάλογο σύμφωνα με τον νόμο. Οι κατάλογοι είναι μπροστά από το μαγαζί μας σε εμφανές σημείο. Δίνουμε τους καταλόγους στους πελάτες μας πριν από την παραγγελία.

Για όλα τα προϊόντα μας, υπάρχουν τα νόμιμα παραστατικά. Ο πελάτης χρεώθηκε αυτήν την τιμή γιατί τα βασιλικά καβουροπόδαρα δεν είναι διατιμημένο είδος και η κοστολόγηση γίνεται σύμφωνα με το τιμολόγιο αγοράς τους. Τα συγκεκριμένα περιστατικά ελέγχθηκαν από την ΑΑΔΕ και δεν υπήρξε καμία παράβαση.

Σχετικά με το φιλοδώρημα, ο πελάτης βάζει πάντα το ποσό που επιλέγει κι εμείς δεν έχουμε ανάμειξη σε αυτό. Είναι καθαρή επιλογή του πελάτη», απαντά η εταιρεία για την τιμή των καβουριών.

ΑΛΛΑΖΟΥΝ ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ !!!

 

ΟΙ ΑΝΕΜΟΛΙΑΣΤΟΙ ΕΔΩΣΑΝ ΑΝΑΣΑ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ !!!

 

ΧΑΡΙΣΤΙΚΗ ΒΟΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ ΟΙ ΔΥΣΒΑΣΤΑΧΤΟΙ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΙ ΡΕΥΜΑΤΟΣ !!!

 

ΑΚΡΙΒΟ ΜΟΥ ΗΛΙΕΛΑΙΟ: ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΕΤΟΙΜΑΖΟΝΤΑΙ ΝΑ ΚΟΨΟΥΝ ΤΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ !!!

 

Ανησυχία επικρατεί στην εστίαση με την έλλειψη που παρατηρείται στο ηλιέλαιο και στις μεγάλες ανατιμήσεις που υπάρχουν στο συγκεκριμένο προϊόν το τελευταίο διάστημα.

Ενδεικτικό της κατάστασης, είναι οι δηλώσεις που έκανε ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χαλκιδικής, Γιάννης Κουφίδης στο GRTimes όπου αποκάλυψε πως υπάρχουν σκέψεις να κοπούν τελείως τα τηγανητά φαγητά.

«Οι ιδιοκτήτες που έχουν στην κατοχή τους ταβέρνες, εστιατόρια ή ταχυφαγεία βρίσκουν πολύ δύσκολα ηλιέλαιο, με αποτέλεσμα να υπάρχουν σκέψεις είτε να μειώσουν τα τηγανητά φαγητά είτε να τα βγάλουν εκτός καταλόγου. Οι τηγανητές πατάτες είναι τεράστιο πρόβλημα και μία εναλλακτική είναι να τις αντικαταστήσουν με πατάτες φούρνου», είπε χαρακτηριστικά. Στη συνέχεια, συμπλήρωσε: «Το δεκάλιτρο ηλιέλαιο είχε αρχική τιμή πριν τον πόλεμο στην Ουκρανία γύρω στα 14 ευρώ και τώρα έχει φτάσει στα 30 ευρώ, εξαιτίας και της τεράστιας έλλειψης. Οπότε, αρκετοί επαγγελματίες θα μπουν στην διαδικασία να σταματήσουν τα τηγανισμένα, διότι δεν γίνεται να χρησιμοποιούν σε καθημερινή βάση ελαιόλαδο».

Όλα έχουν παγώσει λόγω του πολέμου

ΚΑΤΑΡΡΕΕΙ Η ΕΣΤΙΑΣΗ: 2.000 ΛΟΥΚΕΤΑ ΠΑΝΕΛΛΑΔΙΚΑ ΜΕΣΑ ΣΤΟ 2021 !!!

 

ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ "ΤΥΠΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ"


Της ΜΑΡΙΑΣ ΚΟΥΖΟΥΦΗ

Το περασμένο Σάββατο (19/02) χαλάρωσαν περαιτέρω τα μέτρα για τον κορωνοϊό με άρση της απαγόρευσης της όρθιας διασκέδασης και, όπως εκτιμούν οι παράγοντες του κλάδου, το Σαββατοκύριακο σημειώθηκε μια κάποια κίνηση και αύξηση επισκέψεων στα μαγαζιά. Ωστόσο, σημειώνουν ότι ο κλάδος συνεχίζει να λειτουργεί υπό περιορισμούς, ενώ τις καθημερινές δεν παρατηρείται η ίδια εικόνα με τα Σαββατοκύριακα.

Παράλληλα, υπογραμμίζουν ότι μέσα σε δυο χρόνια η εστίαση έχει χάσει περίπου 4 δισεκατομμύρια ευρώ από τον κύκλο εργασιών. Εξάλλου σε έναν κλάδο που μετράει ήδη πάνω από 2.000 λουκέτα, πανελλαδικά το 2021, ιδιαίτερο προβληματισμό για το επόμενο διάστημα προκαλεί και η αύξηση του ενεργειακού κόστους, που ήρθε να προστεθεί σε ένα υπάρχον μίγμα προβλημάτων.

Μέτρα και κίνηση

«Το περασμένο Σαββατοκύριακο υπήρχε κίνηση και αύξηση των επισκέψεων όμως το πρόβλημα παραμένει έντονο τις καθημερινές», δήλωσε χαρακτηριστικά μιλώντας στο «ΤyposThes» ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και πρόεδρος της ΓΣΕΒΒΕ, κ. Γιώργος Καββαθάς. Ο ίδιος σημειώνει ότι ο κλάδος συνεχίζει να λειτουργεί υπό περιορισμούς.

ΚΟΡΩΝΟΪΟΣ: ΜΕΡΙΚΗ ΑΡΣΗ ΜΕΤΡΩΝ ΓΙΑ ΑΠΟ ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΕΣΤΙΑΣΗ, ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΚΑΙ ΔΗΜΟΣΙΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ !!!

 

Από τη Δευτέρα 31 Ιανουαρίου και ώρα 6:00 θα τεθούν σε ισχύ τα νέα μέτρα που αφορούν στην εστίαση, τη διασκέδαση και τις δημόσιες υπηρεσίες.

Δημόσιες υπηρεσίες, τράπεζες και εκκλησίες υποχρεωτικά επίδειξη κατά την είσοδο:

πιστοποιητικού εμβολιασμού,

πιστοποιητικού νόσησης ή

βεβαίωση αρνητικού διαγνωστικού ελέγχου για κορωνοϊό COVID-19 (PCR ή rapid test)

Οι ανήλικοι από 4-17 ετών δύνανται να προσκομίζουν, εναλλακτικά, δήλωση αρνητικού αυτοδιαγνωστικού ελέγχου (selftest).

Διασκέδαση

ΚΕΕΕ: Η ΕΣΤΙΑΣΗ ΑΠΟ ΤΟ 2019 ΕΧΕΙ ΧΑΣΕΙ 3 ΔΙΣ !!!

 

Την εκτίμηση ότι η ενεργειακή κρίση θα καλύψει όλο το έτος, εξέφρασε ο πρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος και του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών, Γιάννης Χατζηθεοδοσίου, σε συνέντευξή του στο STAR Κεντρικής Ελλάδος, ενώ για τις ανατιμήσεις προέβλεψε ότι θα ενισχυθούν το επόμενο δίμηνο, ξεπερνώντας σε κάποια προϊόντα το 30%.

Σύμφωνα με σχετική σημερινή ανάρτηση στην ηλεκτρονική σελίδα του επιμελητηρίου, ο πρόεδρος τάχθηκε υπέρ του εκσυγχρονισμού των επιχειρήσεων, εξηγώντας ωστόσο ότι απαιτείται χρόνος για να συμβεί κάτι τέτοιο, ενώ υπογράμμισε την ανάγκη αξιοποίησης των πόρων του ΕΣΠΑ και του Ταμείου Ανάκαμψη προς αυτήν την κατεύθυνση.

Μέχρι, ωστόσο, να επιτευχθεί η ψηφιακή τους αναβάθμιση, οι επιχειρήσεις θα πρέπει να αντέξουν, να παραμείνουν ζωντανές, τόνισε ο κ. Χατζηθεοδοσίου, θέτοντας το κρίσιμο ζήτημα της ρευστότητας, μέσω της δημιουργίας περισσότερων και πιο προσβάσιμων, για όλες τις επιχειρήσεις, χρηματοδοτικών εργαλείων.

"Χρόνος και σχέδιο απαιτείται και για την συγχώνευση επιχειρήσεων", σημείωσε ο κ. Χατζηθεοδοσίου, αναγνωρίζοντας ότι η συνένωση δυνάμεων θα έχει οφέλη.

Μιλώντας για την κατάσταση που επικρατεί αυτή τη στιγμή στην αγορά και την οικονομία, ανέφερε ότι τα τρία μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει η κοινωνία και η οικονομία, είναι η πανδημία, η ενεργειακή κρίση και οι ανατιμήσεις.

ΞΕΣΗΚΩΜΟΣ ΤΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ !!!

 

ΑΠΑΝΩΤΑ ΛΟΥΚΕΤΑ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΧΩΡΑ !!!

 

Αποκαρδιωτική είναι η εικόνα στην παραλία της Χαλκίδας τις τελευταίες ημέρες. Οι φόβοι των ανθρώπων από το χώρο της εστίασης για απανωτά λουκέτα μετά και τα νέα μέτρα για τον covid επαληθεύτηκαν.

Τρία εμβληματικά μαγαζιά, δύο στην παραλία και το τρίτο στην πλατεία της πιάτσας των ταξί στην Παλιά Γέφυρα κατέβασαν ρολά και έβαλαν λουκέτο.

Με δάκρυα στα μάτια και με αναστατωμένη τη φωνή για το γεγονός, αλλά και γι’ αυτά που έρχονται μίλησε στο tvstar.gr ο πρόεδρος του Σωματείου της Εστίασης στην Εύβοια Ξένιος Ζευς, Βασίλης Ευθυμίου. Δυστυχώς, υπάρχουν και άλλοι συνάδελφοί τους που σκέφτονται να κλείσουν, αφού δεν μπορούν να ανταποκριθούν στις δυσβάσταχτες πλέον υποχρεώσεις.

Τετραπλάσιο κόστος ενέργειας, τεράστια ποσά στα ενοίκια, μισθοί, φόροι, ασφάλιστρα και ό,τι άλλο χρειάζεται μία επιχείρηση για να σταθεί όρθια. Δυστυχώς, γι’ αυτούς, όπως σημειώνει ο κος Ευθυμίου, υπάρχουν μόνο έξοδα και πενιχρά έσοδα. Η κίνηση στα μαγαζιά τους έχει μειωθεί στο 80% με μία κυβέρνηση να απαιτεί ουσιαστικά το κλείσιμό τους χωρίς όμως να τους στηρίζει με αντίμετρα.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΑΣ ΞΕΚΙΝΑΕΙ ΑΠΕΡΓΙΑ ΠΕΙΝΑΣ: ΜΟΥ ΗΡΘΕ ΕΚΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΟΣ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΣ ΡΕΥΜΑΤΟΣ 12.500€ !!!

 

Κραυγή απόγνωσης εκπέμπει από το μικρό χωριό της Μηλέας Ελασσόνας ο μικρομεσαίος επιχειρηματίας που δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης, κ. Φώτης Βούζας, ο οποίος καλείται να πληρώσει εκκαθαριστικό λογαριασμό της τάξης των 8.500 ευρώ!

Ο κ. Βούζας, μιλώντας στο Κουτί της Πανδώρας, εξήγησε ό,τι ενώ για όλους τους προηγούμενους εκκαθαριστικούς λογαριασμούς πλήρωνε περίπου 2.000 ευρώ, ο τελευταίος λογαριασμός που έλαβε τον αναγκάζει να πληρώσει 8.500 ευρώ.

Γεμάτος απόγνωση και οργή απέναντι στο κύμα ακρίβειας που σαρώνει τους λογαριασμούς ρεύματος και φυσικού αερίου που καλούνται να πληρώσουν οι μικρομεσαίοι επιχειρηματίες, ο κ. Βουζάς, μη έχοντας άλλη επιλογή, αναγκάζεται πλέον να οδηγηθεί σε απεργία πείνας.

Όπως δήλωσε ο ίδιος περιγράφοντας την απελπιστική κατάσταση που βιώνει: «Μιλάμε για εγκλήματα. Κάνω απεργία πείνας. Έχω μια ταβέρνα σε ένα χωριό με 300 κατοίκους. Πλήρωνα όλα τα χρόνια το τετράμηνο γύρω στις 2.500 χιλιάδες ΔΕΗ και τώρα μου ήρθε 12.500 χιλιάδες». Να σημειωθεί σε αυτό το σημείο ότι ο ίδιος έλαβε αρχικά έναν εκκαθαριστικό λογαριασμό της τάξεως των 12.500 ευρώ, από τα οποία έχει καταφέρει να πληρώσει ήδη τα 4.000 ευρώ.

ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΛΟΥΚΕΤΑ: ΒΟΥΛΙΑΖΕΙ ΕΣΤΙΑΣΗ - ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ !!!

 

ΒΡΑΖΕΙ ΟΛΗ Η ΕΣΤΙΑΣΗ: ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΜΑΣ ΚΛΕΙΣΟΥΝ !!!

 

ΕΣΤΙΑΣΗ: Οι επαγγελματίες βλέπουν την κίνηση στα μαγαζιά τους να μειώνεται το τελευταίο δίμηνο, ενώ τα χρέη γίνονται θηλιά για μία στις τρεις επιχειρήσεις. Η αύξηση στον τζίρο από τον Μάιο -αναμενόμενη, αν ληφθεί υπόψη ότι η σύγκριση γίνεται με περίοδο lockdown- εξανεμίστηκε, σύμφωνα με τους επιχειρηματίες, από τα μέτρα που εφαρμόστηκαν από τον Νοέμβριο και τα οποία αυστηροποιούνται εν μέσω εορταστικής περιόδου.

Εξάλλου τέσσερις καλοί μήνες δεν επαρκούν για να καλύψουν τις απώλειες 20 μηνών, όπως λέει και η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ), που εκτιμά τις απώλειες της πανδημίας άνω του 50% για την πλειοψηφία των επιχειρήσεων.

ΜΗ ΑΝΑΣΤΡΕΨΙΜΗ ΜΟΙΑΖΕΙ Η ΚΑΤΑΙΓΙΔΑ ΛΟΥΚΕΤΩΝ ΠΟΥ ΕΡΧΕΤΑΙ !!!

 

Τα χρέη βουνό, το ρεύμα εκτοξεύεται συνεχώς και μια αγορά που λειτουργεί ουσιαστικά σε καθεστώς lockdown... 

ΤΑ ΛΟΥΚΕΤΑ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ ΘΑ ΠΕΣΟΥΝ ΒΡΟΧΗ: ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΤΖΙΡΟΥ !!!

 

Τα Χριστούγεννα απέχουν μόλις δύο εβδομάδες, αλλά οι επαγγελματίες της εστίασης δεν τολμούν να κάνουν τον παραμικρό προγραμματισμό για ρεβεγιόν και άλλες εκδηλώσεις.

«Ειδικά τις καθημερινές, τα μαγαζιά είναι άδεια», λένε στο iefimerida επαγγελματίες του κλάδου, σημειώνοντας ότι από τότε... που ενεργοποιήθηκαν τα περιοριστικά μέτρα για τους ανεμβολίαστους, ο τζίρος έχει «βουτήξει», όχι μόνο επειδή οι ανεμβολίαστοι απέχουν αλλά κι επειδή οι εμβολιασμένοι φοβούνται. Υπολογίζουν ότι κατά μέσο όρο οι απώλειες είναι 50- 60%, αλλά ειδικά τις καθημερινές η χασούρα φτάνει ως το 90% κι αν δεν είχε προηγηθεί το «καυτό» τρίμηνο Αυγούστου - Οκτωβρίου, πολλές επιχειρήσεις του κλάδου θα βρίσκονταν με την πλάτη στον τοίχο.


Τεράστια μείωση στον τζίρο της εστίασης

Η εικόνα αυτή δεν περιορίζεται στην Αθήνα ή σε άλλα αστικά κέντρα, δεν αφορά μόνο σε εστιατόρια αλλά και σε μικρά καφέ κι αυτό επιβεβαιώθηκε σε τηλεδιάσκεψη με Ενώσεις απ’ όλη την Επικράτεια, όπου παρουσιάστηκε η έρευνα του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών σε συνεργασία με την ICAP. Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της έρευνας, ο τζίρος των πολύ μικρών επιχειρήσεων εστίασης (1-9 εργαζόμενοι) στην περιφέρεια Αττικής (πλην Πειραιώς, Δυτικής Αττικής και Λαυρίου) το 2020 μειώθηκε κατά 537,5 εκατ. Ευρώ, δηλαδή κατά 42,7%, ενώ προβλέπεται μείωση και για το 2021 κατά 76,2 εκατ. ευρώ (- 10,6%).

Η μείωση τζίρου των πολύ μικρών επιχειρήσεων εστίασης εκτιμάται, μάλιστα, ότι προκάλεσε μείωση τζίρου κατά 607,4 εκατ. ευρώ σε όλους τους κλάδους που συνδέονται άμεσα ή έμμεσα με τον κλάδο της εστίασης ως προμηθευτές π.χ υπηρεσίες διαμονής, είδη διατροφής-ποτά, χονδρικό εμπόριο, ακίνητη περιουσία, λιανικό εμπόριο κλπ. αναδεικνύοντας το ντόμινο των αρνητικών επιπτώσεων σε πολύ περισσότερους κλάδους.


Εκρηκτικό «κοκτέιλ» υποχρεώσεων για τους επαγγελματίες

Αυτό που επισημαίνουν οι άνθρωποι της εστίασης είναι ότι υπό κανονικές συνθήκες ο Δεκέμβριος φέρνει στα ταμεία τους 400- 500 εκατ. Ευρώ, καθιστώντας επιτακτική την ανάγκη να διασωθεί το μεγαλύτερο μέρος αυτού του τζίρου. Σε διαφορετική περίπτωση το ξεκίνημα της νέας χρονιάς, όπου περιμένουν «παγωμένες» και τρέχουσες φορολογικές- ασφαλιστικές- δανειακές υποχρεώσεις, θα είναι πολύ δύσκολο. Οι ίδιοι αναδεικνύουν το γεγονός ότι πέρα από τη συμπίεση στον κύκλο εργασιών τους, καλούνται να αντιμετωπίσουν και το εκρηκτικό κόστος ενέργειας, με τους λογαριασμούς ηλεκτρικού ρεύματος και φυσικού αερίου να φτάνουν «φουσκωμένοι».

ΕΣΤΙΑΣΗ: ΠΑΝΩ ΑΠΟ 1.000 ΛΟΥΚΕΤΑ ΕΧΟΥΝ ΜΠΕΙ ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ 18ΜΗΝΟ !!!

 

Με «λουκέτο» απειλούνται τρεις στις δέκα μικρομεσαίες επιχειρήσεις, ενώ τα νέα μέτρα για τους ανεμβολίαστους που πήρε πρόσφατα η κυβέρνηση φαίνεται ότι θα εκτοξεύσουν τις πτωχεύσεις στην αγορά, σύμφωνα με τους επαγγελματίες του κλάδου. Ειδικότερα, εάν για εφέτος βάσει των υπολογισμών μπουν 2.000 «λουκέτα» στον κλάδο, με ασθενική κίνηση το τελευταίο δίμηνο ο αριθμός αυτός θα εκτοξευθεί, όπως υποστηρίζουν.

Είναι χαρακτηριστικό ότι από την έναρξη της πανδημίας, τον Μάρτιο του 2020, μέχρι σήμερα, σύμφωνα με στοιχεία της ΓΣΕΒΕΕ, έχουν καταγραφεί πάνω από 1.000 «λουκέτα» στον κλάδο της εστίασης σε όλη τη χώρα.

Η εστίαση, εξάλλου, συνιστά έναν από τους πιο πολυπληθείς κλάδους δραστηριοποίησης στη χώρα μας, με πάνω από 80.000 επιχειρήσεις και 400.000 εργαζομένους, ενώ πανελλαδικά τους τελευταίους 18 μήνες έχει υποστεί ζημίες άνω των 2 δισ. ευρώ.

Μάλιστα, τις 182 ημέρες του τελευταίου λοκντάουν, που τερματίστηκε τον περασμένο Μάιο, ο χαμένος τζίρος υπολογίζεται σε 0,5 δισ. ευρώ, σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Υπηρεσίας (ΕΛΣΤΑΤ).

Έρευνα άλλωστε του Ινστιτούτου Μικρών Επιχειρήσεων της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ) επισημαίνει ότι:

ΚΑΤΕΒΑΖΕΙ ΡΟΛΑ ΣΗΜΕΡΑ Η ΑΓΟΡΑ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ !!!

 

Στα κάγκελα ο εμπορικός κόσμος και η εστίαση

ΕΡΧΕΤΑΙ ΜΕΓΑ-ΣΥΓΧΩΝΕΥΣΗ: ΣΤΑ GOODYS ΘΑ ΠΕΡΑΣΟΥΝ LA PASTERIA, EVERCAT ΚΑΙ EVEREST !!!

 

Τη συγχώνευση των Everest, La Pasteria, Evercat και Goody's, που θα «απορροφηθούν» από την τελευταία εταιρεία, προβλέπει το σχέδιο σύμβασης συγχώνευσης, το οποίο έχει αναρτηθεί στο Γενικό Εμπορικό Μητρώο (ΓΕΜΗ).

Στόχος είναι η δημιουργία ενός ισχυρού σήματος, το οποίο, λόγω μεγέθους, θα είναι σε θέση να εκμεταλλευτεί με μεγαλύτερη απόδοση και ευελιξία τυχόν επιχειρηματικές ευκαιρίες, αλλά και να πετύχει καλύτερους όρους συνεργασίας στον χώρο των υπηρεσιών εστίασης.

Απορροφώσα εταιρεία είναι η Goody’s και απορροφούμενες οι Everest, La Pasteria και Evercat. Τα διοικητικά συμβούλια των συγχωνευόμενων εταιρειών αποφάσισαν τη συγχώνευση με απορρόφηση, καθώς οι εταιρείες έχουν κοινά χαρακτηριστικά, διότι εκμεταλλεύονται σήματα εστίασης και συμμετέχουν σε πληθώρα θυγατρικών, που λειτουργούν καταστήματα εστίασης.