«Αρνητικό σπιράλ» στην εστίαση παρά τη χαλάρωση
Μπορεί να αλλάζει το πρωτόκολλο στην εστίαση από τη Δευτέρα 28 Ιουνίου, αλλά τα προβλήματα συσσωρεύονται στον χώρο της εστίασης.
Το πρόγραμμα στήριξης μέσω ΕΣΠΑ μόλις τώρα έχει αρχίσει ουσιαστικά να "πληρώνει", το ταμείο των επιχειρήσεων είναι αρνητικό, η σταδιακή άρση των μέτρων προστασίας απειλεί να μετατρέψει την αγορά μισθώσεων σε αρένα και τώρα έρχεται να προστεθεί στο σπιράλ η αύξηση των τιμών στο ρεύμα.
Παράγοντες της αγοράς ενόψει της νέας χαλάρωσης των περιορισμών από τη Δευτέρα 28 Ιουνίου, σημειώνουν ότι δεν κάνει μεγάλη διαφορά η αύξηση του ορίου ατόμων ανά τραπέζι ή ανά υπαίθρια γιορτή. Βασικός περιορισμός είναι ότι επιτρέπεται η λειτουργία μόνο των επιχειρήσεων που διαθέτουν εξωτερικούς χώρους, η φιλοξενία μόνο καθήμενων πελατών χωρίς δυνατότητα χορού και γενικά απαγορεύεται αυτό που οι Έλληνες θεωρούν διασκέδαση, σε κέντρα και μουσικές σκηνές συμπεριλαμβανομένων δεξιώσεις σε κλειστούς χώρους.
Για τους εσωτερικούς χώρους αναμένονται ανακοινώσεις τη Δευτέρα, όπως προανήγγειλλε ο υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Άδωνις Γεωργιάδης. Εκτιμάται ότι θα είναι συνάρτηση του πλήρους εμβολισμού των επισκεπτών. Πάντως τις προθέσεις της κυβέρνησης, όπως είχε κάνει γνωστό σε εκπροσώπους επιχειρηματικών φορέων, πέρα από τα ειδικά "προνόμια", είναι η μερική άρση των περιορισμών για τους κλειστούς χώρους όταν θα έχει εμβολιαστεί με τουλάχιστον μια δόση πάνω από το 50% του ενήλικου πληθυσμού.
Τότε, αναμένεται να λειτουργήσουν εσωτερικοί χώροι αλλά με δυναμικότητα 70%. Με τους σημερινούς ρυθμούς προόδου του εμβολιαστικού προγράμματος θα χρειαστούν ακόμα αρκετές ημέρες, δεδομένου ότι σήμερα μια δόση έχουν λάβει 4,6 εκατομμύρια πολίτες.
Σε μια αγορά που δεν έχει πάρει μπρος από την επανεκκίνησή της, μετά το Πάσχα, αυτές οι προϋποθέσεις εγείρουν προκλήσεις, καθώς δύο στις δέκα επιχειρήσεις παραμένουν κλειστές επειδή δεν έχουν δυνατότητα ανάπτυξης τραπεζοκαθισμάτων σε εξωτερικούς χώρους ενώ ακόμη κι όσες διαθέτουν εξωτερικούς χώρους λειτουργούν σε ποσοστό από 20% έως 50% της δυναμικότητάς τους, σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς. Η παρατεταμένη αναστολή δραστηριότητας απαξιώνει σε πολλές περιπτώσεις τα εμπορικά σήματα και παγιώνει την μετατόπιση της καταναλωτικής ζήτησης σε εναλλακτικά κανάλια.
Σήμερα, πολλές επιχειρήσεις, κυρίως μπαρ και νυχτερινά μαγαζιά, εμφανίζουν πτώση τζίρου της τάξης του 80-90%. Συνολικά η αγορά κινείται υποτονικά, σαφώς κάτω από τα επίπεδα του 2019 ευρισκόμενη για δεύτερη χρονιά σε δυσμενείς συνθήκες καθώς στο β’ τρίμηνο πέρυσι σημείωνε πτώση 59,9%, όπως μας υπενθυμίζει ο Γιώργος Καββαθάς, Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και επικεφαλής της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ).
